餐饮世界杂志部级期刊

餐饮世界 2008年第02期杂志 文档列表

餐饮世界杂志奉月关注

本月关注第6-7页

关键词: 中国；  快餐业；  烹饪协会中式菜肴研发中心；  早餐企业经验交流会；  第六届中国烹饪世界大赛；  

餐饮世界杂志本期视点

吃住在春节/2008新年第8-9页

关键词: 春节；  中国人；  流行语；  大闸蟹；  

彩虹酒的调制技巧第10-10页

关键词: 调制比；  酒品；  彩虹；  口味变化；  观赏性；  消费者；  生活；  

鸡肉尾酒之魂——威士忌第11-13页

关键词: 蒸馏酒；  威士忌；  鸡肉；  蒸馏技术；  炼金术；  爱尔兰；  苏格兰；  生命；  

旺菜新做汇珍馐第14-17页

小品四方名汤肴第18-19页

关键词: 汤肴；  小品；  风味流派；  美食；  菜系；  品尝；  滋味；  酒；  

形形色色的餐饮楹联第20-23页

关键词: 餐饮业；  楹联；  文化现象；  审美价值；  五味调和；  色香味形；  中国特色；  行相关；  

鼠年话吃鼠第24-24页

关键词: 老鼠；  可食用；  肉；  

宁化佳味老鼠干第25-25页

关键词: 老鼠；  宁化；  烹饪原料；  史料记载；  地方名菜；  客家人；  熏烤；  野味；  

鼠兆丰年喜宴开第26-31页

关键词: 鼠；  丰年；  脑；  

餐饮世界杂志食府论坛

豫菜现象第32-35页

关键词: 豫菜；  餐饮文化；  表象；  偶然性；  河南；  经济；  烹饪；  

餐饮世界杂志封面故事

樊胜武：领军豫菜复兴第36-43页

关键词: 豫菜；  中国烹饪大师；  优秀企业家；  中国厨师；  餐饮业；  部级；  餐饮界；  名厨；  

餐饮世界杂志个案精评

管理门诊：酒店为何不赚钱第44-45页

关键词: 三星级酒店；  厨房管理；  门诊；  餐饮企业；  菜品质量；  经济效益；  低成本；  生意；  

餐饮世界杂志经营真经

如何有效控制厨房成本第46-47页

关键词: 成本控制；  厨房；  企业竞争能力；  餐饮企业；  劳动生产率；  企业生产；  经营管理水平；  企业管理水平；  

餐饮世界杂志经理手记-

库房管理小议第48-48页

关键词: 库房管理；  餐饮企业；  组成部分；  经营成本；  服务；  利润；