餐饮世界杂志部级期刊

餐饮世界 2014年第05期杂志 文档列表

餐饮世界杂志话题

餐厅中的博物馆--全聚德讲述跨越百年的故事第9-15页

关键词: 博物馆；  餐厅；  全聚德；  故事；  

凯瑞御仙都 中国皇家菜博物馆探秘第16-19页

关键词: 中国美食；  博物馆；  非物质文化遗产；  中国传统文化；  文明饮食；  国际影响力；  民营企业；  制作技艺；  

老洛阳 好一座活色生香的博物馆第20-23页

关键词: 洛阳；  博物馆；  中华饮食文化；  生香；  

老孙家 西部清真饮食文化博物馆第24-25页

关键词: 饮食文化；  博物馆；  西部；  文化资源；  文化内涵；  清真饮食；  羊肉泡馍；  清真菜肴；  

餐饮世界杂志赏味

汤品里的调味大师第26-45页

关键词: 调味；  汤品；  中餐；  神秘感；  西餐；  用料；  厨师；  地被；  

高毛利背后的大创意第46-49页

关键词: 创意；  低成本；  低品质；  水白菜；  不等；  味道；  

餐饮世界杂志案例

老字号航母 延续六百年餐饮传奇 北京便宜坊烤鸭集团发展纪实第50-55页

关键词: 烤鸭店；  航母；  字号；  餐饮；  北京；  传奇；  乾隆皇帝；  

便宜坊烤鸭鼻祖的古往今来第56-59页

关键词: iso9001；  2000；  烤鸭；  质量体系认证；  等级评定；  鼻；  委员会；  酒家；  牌匾；  

都一处京城烧麦独一处第60-61页

关键词: 服务行业；  餐饮业；  市场；  老字号；  

功德林以素会友的佛门素斋第62-63页

关键词: 素斋；  营养健康；  时尚；  月饼；  

锦芳小吃小吃店的大理念第64-65页

关键词: 小吃；  大理；  山东德州；  烹饪协会；  北京；  综合类；  月饼；  元宵；  

锦馨豆汁最难忘的老北京味道第66-67页

关键词: 豆汁；  北京；  味道；  名小吃；  展示会；  中华；  名点；  名菜；  

老正兴去伪存真的“老”字号第68-69页

关键词: 服务行业；  餐饮业；  市场；  老字号；  

力力豆花庄老字号的幸福联姻第70-71页

关键词: 豆花；  字号；  联合体；  

天兴居“肝肠寸断”的炒肝情结第72-73页

关键词: 肝肠；  创始人；  经营；  鲜鱼；  酱肉；  酒；