餐饮世界杂志部级期刊

餐饮世界 2016年第08期杂志 文档列表

餐饮世界杂志封面故事

北京·乡味小厨 再现经典鲁菜美馔第6-6页

关键词: 鲁菜；  北京；  烹饪；  菜系；  菜式；  新鲜；  刀功；  

不辜负舌尖的Brunch第7-7页

关键词: 火腿；  饮食；  果蔬；  夏天；  美食；  甜蜜；  肉；  

北京·龙苑中餐厅用鲜味滋养一夏第7-7页

关键词: 中餐厅；  北京；  滋养；  鲜味；  凯宾斯基饭店；  印度尼西亚；  马来西亚；  行政总厨；  

行红智“文化餐饮”长征路上的智者第8-9页

关键词: 长征；  餐饮；  文化；  经济转型；  创新思维；  博物馆；  

餐饮世界杂志专题

搅局or破局——餐饮新势力崛起第10-23页

关键词: 餐饮行业；  移动互联网；  势力；  交易流程；  交易成本；  第一代；  

餐饮世界杂志夏凉日有清风度

夏凉日有清风度 大董中国意境菜 夏季时令菜赏析第24-29页

关键词: 餐饮业；  饮食文化；  美食学；  品牌；  

餐饮世界杂志睿士

赵荣光与“食”为伴，以“实”为志第30-35页

关键词: 赵荣光；  餐饮业；  饮食文化；  美食学；  品牌；  

田润福 好厨师要“三位一体”第36-38页

关键词: 厨师长；  三位一体；  北京饭店；  实操训练；  理论培训；  白天鹅；  技术；  粤菜；  

马华清真民族餐饮的执著信仰第39-41页

关键词: 餐饮；  民族；  贫困地区；  大西北；  味道；  

David Ball烹饪界的超级玩家第42-43页

关键词: 烹饪；  酒店；  悉尼；  厨艺；  

文斌为莘莘学子的饮食健康扛起大旗第44-45页

关键词: 饮食健康；  北京烤鸭；  均衡营养；  营养餐；  樟茶鸭；  再加工；  骨头；  养生；  

李宏钢 为京味菜的传承贡献一份力量第46-47页

关键词: 钢；  宏；  传承；  职业高中；  考核成绩；  萝卜丝；  烹饪；  刀功；  

潘学庆 给人生找到一个准确的定位第48-50页

关键词: 定位；  人生；  与时俱进；  工作人员；  管理；  厨房；  法则；  刚接；  

张金刚“鸭子能手”美国大显身手第51-51页

关键词: 美国；  鸭子；  大显；  金；  迈阿密；  中餐厅；  

餐饮世界杂志案例

权金城 老品牌的新突破第52-54页

关键词: 金城；  品牌；  饮食文化；  装修风格；  服务礼仪；  韩国；  烧烤；  菜品；